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Poulet coco en robe blonde

Publié le 1 septembre 2009
Categories Plats, recettes | Leave a Comment

poulet coco au curry

Pour 4 personnes

 Préparation : 10 min

 Difficulté: *

  

Ingrédients : 1 oignon, 1 poivron rouge, 8 cuisses de poulet désossées, 200 g de pois gourmands, 2 cuillères à soupes de pâte de curry moyennement corsée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de gingembre, 2 gousses d’ail écrasées, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 400 ml de lait de coco, quelques feuilles de basilic, sel, poivre.

 

  1. Dans une casserole faites chauffer l’huile puis incorporez l’oignon émincé ainsi que le poivron préalablement épépiné et coupé en morceaux pendant 5 minutes. Lorsque les légumes commencent à dorer, ajoutez le poulet que vous aurez coupé en morceaux puis poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

  2. Ajoutez la pâte de curry, les poids gourmands, le gingembre, la sauce soja et l’ail. Faites cuire le tout 2 minutes en remuant.

  3. Enfin, ajoutez le lait de coco, remuer et laissez mijoter 5 à 8 minutes avec un couvercle.

  4. Rectifier l’assaisonnement, ajoutez les feuilles de basilic et servez.

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