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Rouget en filets et son pistou

Publié le 29 août 2009
Categories Plats, recettes | Leave a Comment

rouget

Pour 4 personnes

 Préparation : 4 min

 Difficulté: *

 

Ingrédients : 8 petits filets de rouget, 1 bouquet de basilic, 30 g de parmesan, 2 cuillères à soupe de pignons, 2 gousses d’ail, 8 cuillères d’huile d’olive, sel, poivre.

 

  1. Épluchez l’ail et effeuillez le basilic. Mixez-les avec les pignons ainsi que le parmesan en ajoutant peu à peu 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour finir, ajoutez sel et poivre.

  2. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis déposez les filets de rouget dans celle-ci. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté.

  3. Disposez vos filets dans les assiettes et nappez-les de pistou fraichement mixé. Servez sans attendre.

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